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守護(hù)舌尖安全丨水產(chǎn)品中丁香酚和MS-222等漁用麻醉劑的檢測(cè)

更新時(shí)間:2026-04-30      點(diǎn)擊次數(shù):71

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2026年3月,央視《財(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目報(bào)道了重慶等地水產(chǎn)品市場(chǎng)在活魚運(yùn)輸中使用“魚護(hù)寶"“魚安寶"等魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)的情況。所用物質(zhì)多為?丁香酚,部分還涉及MS-222。產(chǎn)品均為?無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)許可證?的“三無(wú)"產(chǎn)品。

長(zhǎng)途運(yùn)輸中,活魚因擁擠、缺氧、應(yīng)激反應(yīng)容易死亡,損耗率有時(shí)高達(dá)30%以上。丁香酚和MS-222能通過(guò)可逆性抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng),讓魚體進(jìn)入短暫鎮(zhèn)靜狀態(tài),對(duì)環(huán)境,對(duì)魚類本身?yè)p傷都較小,在觀賞魚的運(yùn)輸中多有使用。但是這兩類物質(zhì), 在我國(guó)GB 31650-2019中不包含這些物質(zhì),并未被允許使用在食品水產(chǎn)品的麻醉中。長(zhǎng)期大量使用的健康風(fēng)險(xiǎn)有待研究, 特殊人群,如孕婦、兒童則需要慎用,且要避免與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時(shí)使用。